Arachides farcies (cacahuètes enrobées)

Qu’est-ce que l’arachide farcie ?

L’arachide farcie, qu’on appelle aussi simplement cacahuète au Cameroun, est une arachide recouverte d’une pâte à base de farine, de beurre, de lait, d’œuf, de sucre et de noix de muscade, puis grillée jusqu’à former une coque dorée et croustillante. Elle est vendue en bouteille dans les rues et les gares routières. Africa House la prépare de façon artisanale et la conditionne en bouteille de 0,5 L ou en pot de 100 g.

Comment la déguster

À l’apéritif avec une boisson fraîche, en en-cas devant un match, au goûter des enfants, ou mélangée à des arachides caramélisées pour un sucré-salé maison.

Pour qui ?

Pour les nostalgiques des bouteilles de cacahuètes des marchés camerounais, et pour ceux qui veulent un snack croustillant plus goûteux que les cacahuètes industrielles. Africa House, épicerie africaine à Orléans.

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, bien fermé, pour garder le croustillant.

Questions fréquentes

Quelle différence avec les croquettes d’arachide ? Les deux sont des arachides enrobées et grillées. L’arachide farcie a une pâte plus riche, légèrement sucrée et parfumée à la muscade ; la croquette a une pâte plus simple et plus neutre.

Quels allergènes ? Arachide, gluten (farine de blé), œuf et lait.